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Rezept für türkische rote Linsensuppe

Rezept für türkische rote Linsensuppe



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  • Rote Linsensuppe

Diese traditionelle türkische Suppe mit roten Linsen, Bulgur und getrockneter Minze schmeckt wunderbar und ist einfach zuzubereiten. Mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern garnieren.

10 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 50g Butter
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 180g rote Linsen
  • 75g Bulgurweizen (fein)
  • 2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel getrocknete Minzblätter
  • 4 Scheiben Zitrone
  • 1/2 Teelöffel frisch gehackte Minze

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:1h15min ›Fertig in:1h25min

  1. Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Kochen Sie die Zwiebeln in der heißen Butter, bis sie goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
  2. Paprika, Linsen und Bulgur unter die Zwiebeln rühren und mit Butter bestreichen.
  3. Tomatenpüree, Gemüsebrühe und Cayennepfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich und cremig sind, etwa 1 Stunde.
  4. Die getrockneten Minzblätter in die Suppe zerbröseln; die Suppe umrühren und vom Herd nehmen.
  5. In Schüsseln anrichten und mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(45)

Bewertungen auf Englisch (34)

Gekocht, gegessen, lecker. Ich habe die Butter durch einen Esslöffel Olivenöl ersetzt, da ich auf mein Gewicht achte - 15. März 2017

von Cheerios

Als Koch, der gerne viele vegetarische Rezepte zu meinem Hauptgericht isst, ist diese Suppe eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle mit roten Linsen, die so einfach zuzubereiten ist und Sie mit einer sehr leckeren Suppe mit den Zitronenscheiben belohnt für eine Garnitur hinzugefügt, die der Suppe eine schöne Würze verleiht. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, Haferkleie anstelle von Bulgur hinzuzufügen, was für das Ergebnis dieser Suppe keinen großen Unterschied zu machen schien. Ich würde diese Suppe auf jeden Fall anderen empfehlen, die eine einfache Suppe suchen, die für Sie sehr nahrhaft ist.-28. Dezember 2013

von Tracey Ferrari Posner

Oh Mann, diese Suppe rockt! Es führt mich zurück in die Zeit, als ich von 1980 bis 1983 in der Türkei lebte. Ich kann es kaum glauben, dass ich endlich ein Rezept für die Suppe gefunden habe, die ich früher so geliebt habe! Danke! Dieser ist definitiv ein Hüter :-) - 29. August 2012


Türkische Ezogelin-Suppe mit roten Linsen, Bulgur und Reis

'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN') Suppe ist eine herzhafte und köstliche türkische Suppe aus roten Linsen, Reis, Bulgur, Pfefferpaste und türkischen Gewürzen. Es kommt aus der südöstlichen Region der Türkei und ist ein großartiges Beispiel für die türkische Regionalküche.

Die 'Ezogelin'-Suppe ähnelt der türkischen roten Linsensuppe, wird jedoch nicht durchgesiebt, um eine glatte, cremige Textur zu erhalten. Reis und Bulgur werden im Ganzen gelassen oder in der Suppe gekocht, wodurch sie eine einzigartige Textur erhalten.


Rezept-Tags

  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 EL Olivenöl
  • 100g rote Linsen
  • 45g Bulgurweizen
  • 50g Reis
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 70ml Tomaten, püriert
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1 EL getrocknete Minze
  • Salz Pfeffer
  • Zitrone
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 EL Olivenöl
  • 3,5 Unzen rote Linsen
  • 1,58 Unzen Bulgurweizen
  • 1,75 Unzen Reis
  • 26.25fl. oz Gemüsebrühe
  • 2.45fl. oz Tomaten, püriert
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1 EL getrocknete Minze
  • Salz Pfeffer
  • Zitrone

Türkische rote Linsensuppe Rezept – Kırmızı Mercimek Çorbası

Nicht zu verwechseln mit dem berühmten – und leckeren – Ezo Gelin Çorbası, das Bulgurweizen und Butter verwendet. Wie auch immer, lass uns krachen und diese Suppe auf dem Herd köcheln lassen!

Die Mengenangaben in unserem Rezept für rote Linsensuppe sind nur als Richtlinie gedacht. Wie bei allen Suppen können Sie mit diesen nach Ihrem Geschmack herumspielen. Und das Tolle an einer solchen Suppe ist natürlich, wenn sie zu dick wird, können Sie einfach mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.


Zutaten für die türkische rote Linsensuppe:

Türkische rote Linsensuppe Rezept enthält viele ausgezeichnete Gewürze wie Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer, Minze und Peperoni.

Im Gegensatz zu grünen Linsen und braunen Linsen werden rote Linsen verwendet, um ein Rezept für eine türkische rote Linsensuppe zuzubereiten. weil es beim Kochen sehr leicht schmilzt und cremig wird, ohne es zu zerdrücken.

Um das Rezept für türkische Linsensuppe zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

  • 150 Gramm rote Linsen.
  • Zwiebel, mittelgroß gehackt.
  • Karotte mittelgroß gehackt.
  • 2 Esslöffel Mehl.
  • 1 Esslöffel Butter.
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer.
  • 1 Esslöffel rote Paprika.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark.
  • 1 Tomate.
  • 1 grüner Pfeffer.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl.
  • 1 Esslöffel Salz 1 Esslöffel getrocknete Minze.
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel.
  • 2 Liter Wasser.
  • Roter Pfeffer.
  • Ein Löffel Olivenöl.
  • 1 Zitrone.

Türkische Rote Linsensuppe

Suppen sind eine großartige Vorspeise oder eine Mahlzeit für sich, die mit einem Salat oder Fladenbrot serviert wird. Und rote Linsen sind ein absoluter Favorit im Haus. Leicht, schnell und vielseitig. Kein Warten auf das Einweichen und Kochen der Bohnen.

Zwiebeln und Knoblauch werden glasig gekocht. Dann werden die Karotten und anderes Gemüse, Gewürze hinzugefügt und geröstet, Hühnerminze, Tomate, Linsen und Wasser oder Brühe und fertig. Sobald die Linsen gekocht sind, die Suppe sorgfältig pürieren und mit Croutons, Gurken, Fladenbrot oder einem Beilagensalat servieren. Die Suppe schmeckt auch unvermischt hervorragend und kann so serviert werden.

Dieses Rezept ist von einer Mischung aus Rezepten von allrecipes.com und anderen Seiten inspiriert und wurde basierend auf meinen persönlichen Vorlieben weiterentwickelt.

Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Möhren und Gewürze hinzufügen und untermischen. Linsen und Wasser hinzufügen und kochen, bis die Linsen weich sind.


Mercimek Çorbasi - Linsensuppe

Diese Suppe ist herrlich als Winterwärmer & #8211 sättigend und beruhigend. Es ist ein klassisches, beliebtes türkisches Gericht. In den ländlichen Gegenden der Türkei und in der Stadt lokantas (die einfachen Restaurants) gibt es oft Suppe zum Frühstück sowie zum Mittag- und Abendessen!

Vorbereitung im Voraus:

Um Mercimek Corbasi zuzubereiten, weichen Sie die Linsen am besten ein und bereiten Sie die Hühnerbrühe einen Tag vor dem Kochen zu. Idealerweise sollten die Linsen 12 Stunden vorgeweicht werden, aber wenn dies nicht möglich ist, spülen Sie sie gut unter kaltem fließendem Wasser ab.

Zutaten (für 4 Personen):

1 große gehackte Zwiebel
1 große Karotte
1 Tasse rote gespaltene Linsen
6 Tassen Hühnerbrühe (Sie können Wasser mit einem Brühwürfel verwenden, aber der wirklich köstliche Geschmack wird nur mit lang gekochter Hühnerbrühe erzielt Zwiebel und eine Karotte!)
Großes Stück Butter (nicht sparen und keine Margarine verwenden!)
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Würzen

Vorbereitung:

Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. In der Butter anbraten, bis sie weich werden, aber nicht gebräunt sind. (Die Zwiebeln sollten transparent aussehen). Fügen Sie die Linsen und die Brühe hinzu, mit etwas Würze (gehen Sie zu diesem Zeitpunkt einfach). Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. In einem Mixer pürieren (lassen Sie ihn eine Weile laufen, es ist wichtig, dass die Suppe wirklich glatt ist). Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Für einen zusätzlichen Schwung eine Prise Paprika in die Schüssel geben.

Heiß mit Zitronenspalten servieren. Nach Geschmack großzügig in die Suppe drücken. Ein schönes knuspriges Brot ist eine perfekte Begleitung!

Nach der Herstellung kann Mercimek Çorbası mehrere Tage im Kühlschrank kühl aufbewahrt und nach Belieben mit Freude und Zufriedenheit verzehrt werden.


Richtungen

In einem mittelgroßen Topf Butter bei mäßiger Hitze schmelzen. Zwiebeln, Linsen und Karotten hinzufügen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten. Paprika und Tomatenmark dazugeben und gut verrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie einige Minuten lang.

Nach und nach Brühe oder Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen. Ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind, etwa 30 Minuten.

In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Zurück in den Topf geben und Milch oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und roten Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.

Toastbrot von beiden Seiten knusprig und goldbraun toasten, dann in Würfel schneiden. Oder zuerst Brot in Würfel schneiden und dann in Butter goldbraun anbraten. In einzelne Schalen schöpfen. Mit Minze und Croutons bestreuen.


Richtungen:

Pot mein Speiseöl, pyaz aur lehsan dal ker ache tarhan mix karein aur translucent hunay tak sauté ker lein.

Masoor daal dal ker ache tarhan mix karein aur ek minute kliya paka lein.

Aloo,tamatar,gajar aur namak dal ker ache tarhan mix karein aur 2-3 Minuten kliya paka lein.

Heißes Wasser dal ker mix karein aur ubal anay ka bad dhak dein aur halki ancch für 20-25 Minuten kliya paka lein phir Stabmixer ki madad sa ache tarhan blend ker lein.

1/4 Tasse Linsensuppe schlecht mein use kernay kliya nikal lein.

Bratpfanne mein Speiseöl aur makhan dal dein aurmelt ker lein.

Tomatenmark dal ker ache tarhan mix karein aur 2 minuten kliya paka lein.

Lal Mirch Pulver, Paprikapulver Aur Kali Mirch Crushed Dal Ker Ache Tarhan Mix Karein.

Thora thora ker ka Linsensuppe shamil karein aur ache tarhan mix ker lein.

Linsensuppe mein tayyar Tomatenmarkmischung dal ker ache tarhan mix karein aur ubal anay k schlechte getrocknete minze dal ker ache tarhan mix ker lein.


Türkische rote Linsensuppe Rezept - Rezepte

Darin finden Sie dieses Rezept, Aus EINE EXALTATION OF SUPPEN,
Urheberrecht © 2004
von Patricia Solley,
Herausgegeben von Three Rivers Press.

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Türkische Rote Linsensuppe "Braut"

(Ezo Gelin Çorbasi)

Der Ursprung dieser reichhaltigen türkischen Suppe wird einem erstaunlich schönen Mädchen zugeschrieben, das 1909 im Dorf Dokuzyol geboren wurde, das an alten Karawanenstraßen in der Barak-Ebene liegt. Ezo hatte rote Wangen und schwarzes Haar und wurde von Kamelreitern verehrt, die bei ihrem Haus vorbeikamen, um Wasser zu holen. Ihre Geschichte endet jedoch schlecht – ihre erste Ehe mit einem Dorfbewohner war unglücklich und sie durfte ihn wegen Misshandlung verlassen. Ihre zweite Ehe führte sie nach Syrien und zu einer Schwiegermutter, die nicht zufrieden sein konnte. und für wen soll sie diese Suppe glücklos kreiert haben. Ezo starb 1952 in Syrien an Tuberkulose, doch inzwischen war sie in ihrer Heimat sowohl im Volkslied als auch im Film zur Legende geworden. Ihr Name lebt in dieser sehr beliebten Suppe mit Rippchen weiter – die jetzt traditionell an neue Bräute kurz vor ihrer Hochzeit verfüttert wird, um sie für das zu erhalten, was vor ihnen liegt. Servieren Sie heiß für 4-6 Personen als reichhaltigen ersten Gang oder ein großartiges Winteressen.
  • 4 Esslöffel Butter
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und gepflückt
  • 1/2 Tasse feiner Bulgurweizen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 8 Tassen Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel getrocknete Minzblätter, zerbröckelt

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind – etwa 15 Minuten. Rühren Sie das Paprikapulver, dann die Linsen und den Bulgur ein, um sie mit der Butter zu überziehen. Fügen Sie das Tomatenmark, die Brühe und die scharfe Paprika hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis es weich und cremig ist – etwa eine Stunde.

Zum Servieren die Minze zwischen den Handflächen in die Suppe zerbröseln. Umrühren und die Suppe vom Herd nehmen. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Schüsseln schöpfen und jeweils mit einer Zitronenscheibe und einer Prise Minzblättern (falls vorhanden) oder zerdrückter getrockneter Minze servieren.