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Rezept für Krabben- und Stilton-Backen

Rezept für Krabben- und Stilton-Backen



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Dies ist eine großartige Möglichkeit, Krabben zuzubereiten. Krabbenfleisch wird mit sautierten Pilzen, Frühlingszwiebeln, Trauben und Stilton belegt und dann perfekt gebacken.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 50g Butter
  • 225g frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • 125ml Weißwein
  • 350g gekochtes Krabbenfleisch
  • 25g gehackte Frühlingszwiebeln
  • 115g kernlose rote Weintrauben, halbiert
  • 115g Stiltonkäse, zerbröselt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Champignons und Weißwein hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Pilze leicht weich sind und etwa 4 Esslöffel Weißwein übrig bleiben. Champignons herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Ordnen Sie die Krabben auf dem Boden einer kleinen Auflaufform an. Mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Weintrauben belegen. Mit der Butter-Wein-Mischung beträufeln und mit Stilton toppen.
  4. 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis das Gericht durchgewärmt und sprudelnd ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (3)

von PPK

Sehr reich, aber gut. Ich habe den Blauschimmelkäse verwendet und er war ein wenig stark, würde also etwas weniger verwenden, wenn ich ihn wieder mache, auch weniger Butter und Wein.-18. Mai 2003

von SPIKERDINK

Ich habe die Trauben weggelassen, da ich vergessen hatte, sie auf meine Einkaufsliste zu setzen .... das war immer noch ein Gewinner. Meine Gäste waren begeistert und ich wurde schon von drei Leuten nach dem Rezept gefragt.-21.12.2003

von IMVINTAGE

Ich habe gefrorenes / aufgetautes Krabbenfleisch (Reste von einem Königskrabbenfest) verwendet, anstelle von Frühlingszwiebeln fein gehackte rote Zwiebeln verwendet und ich habe ein weißes Stilton mit Aprikosen verwendet. Wir waren beide sehr skeptisch gegenüber diesem Rezept, aber es war sehr gut. Ich servierte es in Martinigläsern, garniert mit ein paar gekräuselten Salatblättern und Waffelcrackern in Schmetterlingsform. Erhitzen Sie die Reste in der nächsten Nacht, indem Sie alles mit etwas mehr geschmolzener Butter und Wein befeuchten und dann eine Minute lang nudeln. Wsa genauso gut wie die Nacht zuvor! Danke für das Rezept Michelle Long...wir haben es genossen!-13.08.2007


Doppelt gebackene Käsesoufflés

Für die Soufflés den Backofen auf 200 °C/400F/Gas 6 vorheizen. 6x150ml/5fl oz ofenfeste Förmchen großzügig buttern und den Boden mit einer Scheibe Backpapier auslegen. Auf ein Backblech legen.

Die Zwiebel mit der Milch und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten. Achten Sie genau darauf, dass die Pfanne nicht überkocht. Vom Herd nehmen und einige Minuten beiseite stellen.

Die Butter in einem mittelgroßen beschichteten Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und das Mehl mit einem Holzlöffel einrühren. Nach dem Kombinieren auf die Hitze zurückkehren und eine Minute kochen lassen, dabei umrühren, während es kocht und anfängt zu sprudeln. Von der Hitze nehmen.

Die Milch durch ein Sieb in einen Krug gießen und Zwiebel und Lorbeerblatt wegwerfen. Sie benötigen etwa 250 ml aufgegossene Milch, also entsorgen Sie überschüssige Milch oder füllen Sie sie nach Bedarf mit frischer Milch auf.

Die Milch nach und nach unter die Mehl-Butter-Paste rühren, dann wieder auf den Herd stellen und 2 Minuten kochen lassen, dabei unter ständigem Rühren aufkochen. Die Sauce wird glatt und dick. Cheddar, Senf und geriebene Muskatnuss dazugeben und weitere 1–2 Minuten weiterkochen, bis der Käse schmilzt.

Schnittlauch unterrühren und nach Geschmack würzen. Die Würze kann zu diesem Zeitpunkt ziemlich stark sein, da die Mischung später mit Eiweiß aufgefüllt wird. Die Käsesauce in eine hitzebeständige Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie die Eigelbe nacheinander unter, bis sie gründlich vermischt sind.

Das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, bis sich beim Herausnehmen des Schneebesens steife Spitzen bilden. Etwa ein Fünftel des Eiweißes mit einem großen Metalllöffel unter die Käsemasse heben (das lockert die Mischung und erleichtert das Zusammenklappen des restlichen Eiweißes). Dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, um das entstandene Volumen zu erhalten.

Die Soufflé-Mischung in die Auflaufförmchen geben, bis sie fast oben ist. In der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen, bis sie sehr gut aufgegangen und oben goldbraun sind. (Die Backofentür während der ersten 10 Minuten des Garvorgangs nicht öffnen). Nach dem Garen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Soufflés in den Auflaufförmchen abkühlen lassen.

Wenn die Soufflés kalt sind, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Messer um den Rand jedes Auflaufförmchens gleiten. Drehen Sie die Soufflés vorsichtig auf die Hand. Entfernen Sie die Backpapierscheibe vom Boden. Umgedreht auf das Tablett legen. Die Soufflés können nun mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 24 Stunden gekühlt werden, bevor sie erneut gebacken werden.

Für den zweiten Backvorgang den Backofen auf 200 °C/400F/Gas 6 vorheizen. 15 Minuten vor dem Servieren die Frischhaltefolie von den Soufflés entfernen und mit dem geriebenen Gruyere oder Cheddar bestreuen. Auf jedes Soufflé einen Esslöffel Doppelrahm geben und an den Seiten herunterlaufen lassen. 10 Minuten backen, bis die Soufflés heiß sind und der Käsebelag geschmolzen ist. Sofort servieren, bei Verwendung mit extra Schnittlauch bestreut.

Rezepttipps

Achten Sie darauf, dass sich über den Soufflés im Ofen keine Ofenroste befinden, da diese stark aufgehen und kleben können


Rezept für Krabben- und Stilton-Backen - Rezepte

Derzeit sind 8 Rezepte in 65 Kategorien aufgelistet!

16 oz Frischkäse - weich
12 Unzen Krabbenfleisch
4 Esslöffel Mayonnaise
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (oder A!-Sauce)
1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel scharfe Sauce (nach Geschmack anpassen)
Spritzer oder Paprika

1. Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, Cheddar-Käse, Krabbenfleisch (überprüfen Sie gründlich auf Schale), Zitronensaft, scharfe Sauce und Worcestershire-Sauce. Übertragen Sie auf eine flache 9x13-Zoll-Auflaufform. Mit Paprika garnieren.

3. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

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Bewertung: 2.1/5 (73 abgegebene Stimmen)

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Wie man perfektes Geronimo Stilton’s Secret Chocolate Chip Cookie Rezept kocht

Geronimo Stilton’s Geheimrezept für Schokoladenkekse. Für mich sind diese Secret Ingredient Chocolate Chip Cookies (mit zwei geheimen Zutaten) die ultimativen Chocolate Chip Cookies. Sie sind auch bekannt als Das Backen verschiedener Sorten von Schokoladenkeksen scheint heutzutage in aller Munde zu sein. Wenn jemand behauptet, das beste Rezept zu haben, gebe ich ihm ein.

Hier sind ein paar Tipps, die Sie auf Ihrem Weg zur Perfektion der Kekse begleiten: Verwenden Sie zusätzlich braunen Zucker. Doubletree Inn hat sein Geheimrezept für seine berühmten Schokoladenkekse veröffentlicht. Dieser tolle kleine Schokoladenkeks wird aus gemahlenen Haferflocken hergestellt. Sie können das geheime Schokoladenkeksrezept von Geronimo Stilton mit 9 Zutaten und 5 Schritten haben. So erreichen Sie es.

Zutaten von Geronimo Stilton’s Secret Chocolate Chip Cookie Rezept

  1. Sie benötigen 1/2 Tasse weiche Butter.
  2. Bereiten Sie 1/2 Tasse braunen Zucker vor.
  3. Es ist 1/3 Tasse Kristallzucker.
  4. 1 Ei vorbereiten.
  5. Sie benötigen 1/2 TL Vanille.
  6. Bereiten Sie 1-1/4 Tasse Mehl vor.
  7. Es ist 1/2 TL Salz.
  8. Sie benötigen 1/2 TL Backpulver.
  9. Sie benötigen 1 Tasse Schokoladenstückchen.

Was ist die geheime Zutat? – eine, die ich noch nie in einem Rezept für Schokoladenkekse gesehen habe? – Zitronensaft. Der Zitronensaft reagiert mit dem Backpulver, um einen weicheren, zäheren Keks zu erhalten. Jeder braucht ein klassisches Rezept für Schokoladenkekse in seinem Repertoire, und das ist meins. Der Trick, um dieses beste Rezept für Schokoladenkekse klebrig zu machen, besteht darin, sie nicht zu überbacken.

Geronimo Stilton’s Secret Chocolate Chip Cookie Rezeptanleitung

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Mehlmischung unter die Eimasse rühren. Schokoladenstückchen hinzufügen.
  2. Machen Sie ein Protokoll aus dem Teig und wickeln Sie es in Pergamentpapier ein. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Ofen auf 375F vorheizen. Schneiden Sie den Baumstamm in 1/2-Zoll-Scheiben und legen Sie sie auf ein ungefettetes Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen etwas Platz..
  4. Kochen Sie sie 8-10 Minuten bei 375F.
  5. 10 Minuten abkühlen lassen.

Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, sehen sie immer noch teigig aus. DAS ist das Geheimnis, das diese macht. Pret a Manger veröffentlicht ein "geheimes" Rezept für Schokoladenkekse, das Fans zu Hause zubereiten können. "Dieses Rezept ist perfekt für Rookie-Kekshersteller oder viele andere haben über weitere Pret A Manger-Rezepte berichtet, die sie gerne kennen würden, wie zum Beispiel den Dinkelfruchtkeks und Zimtgebäck. Es gibt ein paar Geheimnisse für die besten klassischen, zähen Schokoladenkekse. Nummer eins: Verwenden Sie stattdessen keine Chips, sondern entscheiden Sie sich für eine Mischung aus Milch oder Mit diesen kleinen Optimierungen ist das Ergebnis ein Keks, der außen strukturiert und innen weich und klebrig ist.


Beginnen Sie damit, die Selleriestangen abzuschneiden und in 5-6 Zoll (13-15 cm) Längen zu schneiden, damit sie gut in die Auflaufform passen.

Dann schälen Sie sie, um die fadenziehenden Teile zu entfernen, geben Sie sie in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie nur 7 Minuten lang. Nun den Sellerie auf dem Boden der Gratinform anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Stilton über den Sellerie bröckeln und auch in die Lücken stecken, dann die Crème Fraiche darüber löffeln und mit einem Spatel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Zum Schluss die Semmelbrösel in der geschmolzenen Butter schwenken, gleichmäßig darüber streuen und leicht mit Selleriesalz bestreuen.

Dann die Form in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und 25 Minuten garen, bis die Oberseite schön gebräunt ist und die Selleriestangen zart sind.


Zutaten

Hier ist die grundlegende Einkaufsliste für diesen Dip, aber scrollen Sie unbedingt nach unten zur Rezeptkarte für die vollständige Liste.

  • ungesalzene Butter
  • Schalotten
  • Cayenne Pfeffer
  • Old Bay Gewürz
  • trockenes Senfpulver
  • trockener Weißwein
  • halb und halb
  • Vollfetter Frischkäse
  • scharfer weißer Cheddarkäse
  • gouda Käse
  • frischer Zitronensaft
  • Worcestersauce
  • Klumpenkrabbenfleisch
  • frische glatte Petersilie
  • Ritz oder Buttercracker

Wenn ich beim nächsten Mal eine Sache anders machen würde, wäre es, mehr Dip zu machen, denn wieder ist es ein weiteres Gericht, das ich traurigerweise zu Ende gehen sah.


Tartine mit Walnuss-Zitronen-Ricotta-Pesto und sautierten Champignons

Der cremige Ricotta mischt sich gut mit der Erdigkeit der Pilze. Mit einer Schüssel wärmender Suppe sorgt dieses offene Sandwich für pures Glücksgefühl.

Für das Pesto
1 Knoblauchzehe
2 EL Walnüsse
15g glatte Petersilie
Schale von ½ Zitrone
Eine Prise Salz
2 EL Olivenöl
4 EL Ricotta-Käse

Für das Pilzsandwich
1 EL Olivenöl
75g Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Landbrot
Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
30g Cheddarkäse, fein gerieben

1 In der Schüssel einer Küchenmaschine Knoblauch, Walnüsse, Petersilie, Zitronenschale und Salz vermischen. Pulsieren Sie den Mixer, bis die Mischung fein gehackt ist. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie eine Paste erhalten. Das Pesto in eine Schüssel geben und mit dem Ricotta vermischen, dann beiseite stellen.

2 In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons dazugeben, mit Salz würzen und anbraten, bis die Champignons ihren Saft abgeben. Vom Herd nehmen und mit Pfeffer würzen. Schalten Sie den Grill auf mittlere Hitze ein.

3 Das Brot toasten und mit dem Ricotta mit Pesto-Geschmack bestreichen. Mit Champignons, Muskatnuss und geriebenem Käse belegen. Die Tartines unter den Grill legen, bis der Käse geschmolzen ist, was 2 bis 3 Minuten dauert. Sofort servieren.

La Tartine Gourmande von Béatrice Peltre (Roost Books).


Rezept für Krabben- und Stilton-Backen - Rezepte

1 lb. Klumpenkrabbenfleisch - Durchgepflückt für alle verbleibenden Schalen
Eine halbe Hülse ungesalzene Cracker - zerdrückt
1 großes Ei geschlagen
5 EL Mayonnaise
1 Esslöffel. fein gehackte Petersilie
2 TL. Worcestersauce
1 Teelöffel. zubereiteter Senf

Ei, Mayo, Petersilie, Worcestershiresauce und Senf vermischen. Zerkleinerte Cracker unter Krabbenfleisch mischen (leicht mit den Händen). Die Eiermischung über die Krabbenmischung gießen und mit den Händen falten.
Zu sechs Krabbenkuchen formen. Ofen auf 400F erhitzen. Auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche legen, die Krabbenkuchen lassen sich leicht von der Form lösen. 25 bis 30 Minuten backen. Auch einfache Reinigung. Genießen Sie!!

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Zutaten

  • Pilze: Für dieses Rezept habe ich große Portobello-Pilze verwendet, die sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zum Sitzen eignen. Verwenden Sie kleinere Baby-Bella-Pilze, wenn Sie eine Fingerfood-Vorspeise bevorzugen.
  • Tomatenpüree: Für eine weitere Geschmacksschicht wird ein wenig Tomatenpüree auf die Pilze gepinselt.
  • Käse: Wir verwenden eine Mischung aus Ricotta, Stilton und Parmesan, um die Pilze zu toppen.
  • Senf: Ein wenig Dijon-Senf verleiht jedem Bissen eine tolle Würze.
  • Semmelbrösel: Panko Paniermehl fügt eine tolle knusprige Textur hinzu, um sich mit den weichen Pilzen und der Füllung zusammenzuziehen.

Slow-Cooker Krabben-Dip

Dieser Krabben-Dip ist a wesentlich Liebling in der Delish-Küche. Serviert mit Ritz-Crackern an der Seite, ist es in weniger als einer Stunde weg, keine Frage.

In welcher Größe sollte ich den Slow-Cooker machen?

Wenn Sie einen 1 1/2-Liter-Slow-Cooker haben, passt dieser Dip perfekt hinein! Du könntest natürlich einen größeren Slow-Cooker verwenden, aber beachte, dass der Dip viel schneller erhitzt wird. Wenn Sie Ihren Slow-Cooker beim Servieren auf der Einstellung &ldquor warm halten&rdquo lassen, behalten Sie ihn genau im Auge, damit er nicht austrocknet. Oder, wenn Sie es vorziehen, können Sie es auf eine Servierschüssel geben, sobald es heiß genug ist.

Wie lange sind Reste haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt hält dieser Dip bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in eine Auflaufform geben und bei 350 °C backen, bis sie durchgewärmt sind.

Kann ich für diesen Dip frische Krabben verwenden?

Bestimmt! Wir verwenden gerne Krabbenfleisch aus der Dose, weil es einfach und billiger ist, aber wenn Sie frische Krabben haben, wäre es in diesem Dip SUPER lecker.

Womit kann ich diesen Dip servieren?

Wir LIEBEN diesen Dip mit Ritz Crackern, aber auch Baguette- oder Pita-Chips wären lecker. Wenn Sie einen gesünderen Weg gehen möchten, sind geschnittene Gurken- oder Selleriestangen der richtige Weg.

Kann ich diesen Dip kalt servieren?

Sie können diesen Dip sicherlich kalt servieren, aber wir bevorzugen ihn heiß. Wenn der Dip erhitzt wird, verschmelzen die Aromen und der Käse schmilzt, wodurch dieser Dip von einer 9 auf eine 10 gebracht wird. Also, wenn Sie die Zeit haben, heizen Sie ihn auf!

Suchen Sie nach einem Krabben-Dip, den Sie im Ofen zubereiten können? Schauen Sie sich unser Rezept für einen super dekadenten Krabben-Artischocken-Dip an und schauen Sie nie zurück. 😉


Die Frittata kann sofort oder warm serviert werden. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur kann es bis zu einer Stunde stehen. Eine gekühlte Frittata kann bis zu 1 Tag gekühlt werden. Kalt servieren, auf Raumtemperatur bringen oder vor dem Servieren aufwärmen.

Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 ° F vor. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer 10 " ofensicheren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie ½ Tasse gewürfelte Zwiebeln hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist, etwa 5 Minuten. In der Zwischenzeit 8 große Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit ½ Tasse Milch, ¾ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer verquirlen. Wählen Sie zum Anpassen eine der folgenden Ergänzungen aus.

Gießen Sie die Eimischung und alle Zusätze in Ihre Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen. Dies dauert 5 bis 7 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 16 bis 18 Minuten, bis sie fest ist. Dann genieße es!


Schau das Video: Krabbencocktail Rezept mit Cocktailsauce. Vorspeise anrichten (August 2022).