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Rezept für würzige Zitronen-Thymian-Marinade

Rezept für würzige Zitronen-Thymian-Marinade


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Mischen Sie es, marinieren Sie dann Steaks oder Schweinekoteletts mindestens 2 Stunden darin, kochen Sie dann Ihr Steak und servieren Sie es mit einem grünen Salat. Job erledigt!

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Zitrone, nur Saft
  • 2 Esslöffel Öl
  • Prise Tabasco oder eine andere scharfe Sauce
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel frischer Thymian, nur Blätter
  • 4 Steaks oder 4 Schweinekoteletts

MethodeVorbereitung:5min ›Bereit in:5min

  1. Alle Zutaten in einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Steaks in Beutel geben, verschließen und mindestens 2 Stunden (höchstens 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen. Kochen Sie unter dem Grill oder auf einem Grill.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

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Würzige Zitronen-Thymian-Marinade Rezept - Rezepte

Beer n' Butter Geflügel-Injektion

Verwenden Sie diese Injektionsmarinade, um tief in das Fleisch von Geflügel zu gelangen. Beim Truthahn funktioniert das sehr gut. Stellen Sie sicher, dass die Mischung warm ist, damit die Butter in flüssiger Form bleibt. Alle Zutaten in einem Topf bei schwacher Hitze mischen. Rühren und erhitzen, bis sich das Salz aufgelöst hat und die Sauce gleichmäßig und flüssig ist. Zum Injizieren warm (aber nicht heiß) halten.

Pikante Puteninjektion

Dies ist eine würzige Injektionsmarinade für Truthahn. Denken Sie daran, es gleichmäßig zu verteilen, damit Sie nicht mit Marinade im Fleisch enden. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Sie möchten sicherstellen, dass die Mischung gut gemischt ist und dass jedes Kraut klein genug ist, um durch Ihre Nadel zu passen.

Cajun Türkei Injektion

Dies ist die klassische Lösung, die in das Fleisch von Puten injiziert wird, die nach Cajun-Art gebraten werden. Indem Sie die Aromen in das Fleisch bekommen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das heiße Öl sie wegwäscht. Stellen Sie sicher, dass Sie die Injektion gleichmäßig verteilen, damit keine großen Taschen der Mischung entstehen. Alle Zutaten in einen Topf geben. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Rühren und weiter erhitzen, bis die Sauce sehr flüssig ist. Injizieren, solange es noch heiß genug ist, um flüssig zu bleiben.

Scharfe und würzige Injektion

Diese Injektionsmarinade verleiht jedem Geflügel echte Wärme. Wenn Sie ein kleines Feuer in Ihrem Vogel haben möchten, ist dies eine großartige Sauce. Stellen Sie sicher, dass Sie nur kleine Mengen an jeder Stelle geben, um große Taschen scharfer Soße zu erhalten.

Italienische Kräuterinjektion

Viele Injektionsmarinaden basieren auf italienischen Aromen. Dieser ist mild in der Schärfe, aber reich an Kräuteraromen. Achte darauf, dass deine Kräuter fein gemahlen sind. Wenn Sie es durch eine Gewürzmühle oder einen Sterblichen und Stößel laufen lassen müssen. Alle Zutaten mischen und gut vermischen. Diese Marinade setzt sich ab, sodass Sie sie jedes Mal umrühren müssen, wenn Sie die Nadel neu laden.


  • 1 Pfund frische Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, vorzugsweise Perdue
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Zitrone abgerieben und entsaftet
  • 1 Esslöffel frischer gehackter Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

In einer breiten, flachen Schüssel oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Schalotten, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

Fügen Sie Huhn hinzu und wenden Sie sich, um gut zu beschichten.

Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.

Hähnchen aus der Marinade nehmen.

Die Marinade in einen kleinen Topf abgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Erhitzen Sie Ihren Außengrill oder Ihre Grillpfanne bei mittlerer Hitze.

Grillen Sie das Hähnchen 20 bis 25 Minuten lang und wenden Sie es alle 4 bis 5 Minuten.

Mit reservierter Marinade bestreichen, bis sie fertig sind.

Hühnchen ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetztes Fleischthermometer 170 ° F erreicht.

Hähnchen vom Grill nehmen und 5 bis 7 Minuten ruhen lassen.

In Portionsstücke schneiden oder im Ganzen mit Kartoffeln oder Reis und Ihrer bevorzugten grünen Beilage für eine komplette Mahlzeit servieren.


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Zitronen-Thymian-Hühnchen

Zutaten:

1 Zitrone
2 EL Pflanzenöl
1 EL Honig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL gemahlener Thymian
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut

Fein geriebene Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft mit Öl, Honig, Knoblauch und Gewürzen verrühren.

Die Marinade über das Hähnchen gießen und zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Auf einen gefetteten Grill oder unter einen vorgeheizten Grill legen, etwa 10 cm von der Hitze entfernt.

Etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen oder bis sich das Hühnchen federnd anfühlt.


Wie lange mariniert man Hähnchen?

Marinieren Sie das Huhn mindestens 30 Minuten lang, und ich finde, dass 2 Stunden den besten Geschmack ergeben.

Sie können Hähnchenbrust und -schenkel technisch gesehen bis zu zwei Tage im Kühlschrank marinieren, aber ich finde, dass sich der Geschmack stark ändert, wenn Sie die Marinierungszeit von 2 Stunden erhöhen, und Sie können mehliges Hühnchen erhalten, wenn es eine saure Komponente wie Zitrone enthält oder Limettensaft in der Marinade, da dieser das Fleisch ab einem gewissen Punkt zu zersetzen beginnt.

Meine Empfehlung ist, es am selben Tag zu kochen, an dem Sie marinieren, oder es einzufrieren und beim Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder für ein paar Stunden in kaltem Wasser marinieren zu lassen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Paprikaflocken
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrust mit Knochen (insgesamt etwa 2 1/4 Pfund)

Den Grill anzünden oder den Grill erhitzen. In einer flachen Schüssel den Zitronensaft mit Thymian, Paprikaflocken, Knoblauch, Öl, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Das Hähnchen mit der Mischung bestreichen.

Grillen Sie die Hähnchenbrust bei mäßig hoher Hitze oder grillen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang. Drehen und kochen, bis das Huhn gerade fertig ist, etwa 10 Minuten länger.


Gegrillte Pfirsiche - Zitronen-Thymian-Marinade

Den Grill anzünden und Mise en Place sammeln. In einer kleinen Rührschüssel alle Zutaten außer Pfirsichen vermischen und gut vermischen. Pfirsiche zugeben und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2.

Legen Sie die Pfirsiche mit der Kernseite nach unten auf den Grill und grillen Sie sie etwa eine Minute lang und drehen Sie die Pfirsiche um 45 Grad, um Diamant-Grillmarkierungen zu erhalten. Grillen, bis die Pfirsiche etwa zur Hälfte durchgegart sind, und vom Grill nehmen. Sofort servieren.

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Low-FODMAP-Gewürzmischungen

TIPP: Diese enthalten kein Salz und keinen Pfeffer, also immer nach Geschmack würzen.

Gewürzmischung nach mexikanischer Art für Rind, Schwein oder Geflügel

Reicht für ungefähr 1 Pfund Fleisch, aber Sie können das Rezept nach Belieben vervielfachen.

Gewürzmischungen für Geflügel

Reicht für ungefähr 1 Pfund Fleisch, aber Sie können das Rezept nach Belieben vervielfachen. Diese Mengen sind ungefähre Angaben, verwenden Sie also mehr oder weniger nach Ihren Wünschen.

Erdige und Kräutermischung:

Einfache würzige Mischung:

Funktioniert auch für Schweinefleisch. Wenn Sie den rauchigen Geschmack von geräuchertem Paprika nicht mögen, verwenden Sie stattdessen süßen Paprika.

1 ½ TL Ancho-Chilipulver

Einfache mediterrane Mischung:

Diese Mischung ähnelt Herbes de Provence, die Sie in den meisten Supermärkten in der Gewürzabteilung vorgemischt kaufen können. Optional: Fügen Sie nach dem Kochen Zitronenschale oder -saft hinzu. Funktioniert auch bei Kartoffeln und anderem gebratenem Gemüse sowie bei Schweinefleisch.

3 einfache Gewürze für Meeresfrüchte

Für zarten Weißfisch oder Garnelen: 1 TL getrockneter Thymian oder Estragon + Schale von 1 Zitrone mit Zitronensaft abschließen.

Für Lachs oder Garnelen: 1 TL Ancho-Chilipulver + Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Lachs/Garnelen/herzhaftere Weißfische: 1/2 TL Ingwer und 1 TL süßer Paprika


Würzige, zitronige Hähnchenbrust mit Croutons und Gemüse

David Malosh für die New York Times. Food-Stylist: Simon Andrews.

Eine Nachmarinade ist genau das, wonach es sich anhört: eine würzige Mischung, in die Sie Fleisch oder Fisch nach dem Garen versenken. Die Technik wird oft bei gegrilltem Fleisch verwendet und funktioniert auch hervorragend mit angebratenen Proteinen, insbesondere Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, die allein nicht viel Geschmack haben. Diese Brüste werden mit einer kombinierten Anbraten-Dampf-Methode gegart, die den Geschmack aufbaut und magere Brüste saftig bleibt. Zum Abschluss eine spritzig-würzige Kombination aus Zitrone, Knoblauch und roten Pfefferflocken und Sie werden alle Vorteile einer traditionellen Marinade genießen, ohne vorausplanen zu müssen. Wenn Sie dünnere Brüste oder Koteletts haben, ist dies eine besonders schöne Verwendung für sie, da sie nicht viel Zeit haben, Farbe und Geschmack aufzunehmen, bevor sie durchgaren.


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